高雄美食地圖【PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館】-時尚脫俗餐酒館 @ 劉玧希-Evan夢遊世界 :: 痞客邦 ::

  

PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館 一家時尚與美味集一身的餐酒館。

踏進門的瞬間,就能感受到設計師想要製造的氛圍,腦海就會出現一群人談笑風生,舉杯暢飲的愜意感。

時尚裡又帶著一點奢華的傲氣,就像他的名字一樣「PAVO此詞源自於拉丁文中的”孔雀”」,優雅、尊貴和華麗的象徵。

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這間餐酒館的料理顧問是有米其林經驗的 Jimmy張虔茂擔任

在用餐的時候跟主廚聊了許久,他的料理就跟他的人生態度一樣「堅持」!

所以他們的料理,餐餐精彩又有變化,而且餐點跟這裡的一切,都配合的很完美。

這裡也有進駐相當厲害的調酒師,我這次喝了「橙曦」,味道是 Jimmy主廚的家鄉味非常有故事性,

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如果有機會大家一定要喝看看,再跟我分享是什麼感覺😎 這是我第二次來訪了,

他們的餐點從前菜到點心,擺盤到食材都很用心,湯品的口感會讓人想一喝再喝,這家店會讓人流連忘返的魔力。

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我這幾次已經把三種主餐都品嚐過了,特別提的是他們的鮮魚套餐,因為我其實不太吃魚,因為我不太喜歡他本來的味道,

但是這道我很喜歡,因為他不但去除了腥味,還鎖住了海鮮的鮮味,肉質口感上綿密Q彈。

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他們的桂丁雞捲口感也很好

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前菜的煙燻鮭魚沙拉/義式鮪魚生魚片

兩種吃起來感覺很不一樣,如果喜歡炙燒感的反而要吃鮪魚

但是都很美食,新鮮是一定的,但這兩道都加了創意進去

吃起來相當有趣

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湯品的部分,本季湯品是菌菇做為主,包含了牛肝菌和鴨肝,存留在嘴巴的香氣也很舒服

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熱前菜 北海道干貝,大家一定要點來吃,他是搭配白花椰菜/韭菜油/檸檬薑味泡泡,干貝的甜味顯得更加甜美,

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最後甜點 熔岩布朗尼,就像巧克力噴發一樣,切開來的瞬間,巧克力就像岩漿流出,搭配冰淇淋,非常私房美食!

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單點推薦:生鮪魚墨西哥玉米餅 從餅皮、醬料到內餡的鋪成,讓整道料理相當的順口有層次,各樣的香氣和味道都鑲嵌其中,餅皮提升了整個口感。

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最後大家一定要點他的重頭戲「帶我去旅行」,是用充滿儀式感的小行李箱裝著三種精緻餐點,

分別是 炙燒煙燻鴨腿肉搭杏桃泥芋頭鹹蛋黃手作核桃木煙燻鮭魚丁配乳酪醬

視覺跟味覺上都會讓人為之驚豔,鹹甜好滋味一次滿足,再配上他們象徵性的調酒「孔雀」,來結束這美好的一餐😎

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如果不喝酒的也可以點無酒精調飲

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自己寫完食記,又想去一次了😌

 

店家資訊:PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館

地點:漢來飯店11樓

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